הבחירות הירוקות, חלק רביעי מתוך שש

הבחירה הצמחונית

הכל חשוב, אבל הבחירה הירוקה החשובה ביותר שבן-אדם או בת-חווה יכולים לקבל על עצמם הוא הימנעות מאכילת בשר. זהו. פרות, ולא מכוניות, הן המזהמות הגדולות ביותר של כדור-הארץ. על-פי דו"ח של האו"ם תחבורה [על כל גווניה] אחראית ל- 13.5 אחוז מהפליטה העולמית של גזי חממה, אך חקלאות בעלי החיים אחראית ל- 18 אחוז ! מלבד פחמן דו-חמצני חיות הבית במשקים אחראיות לפליטה של חמצן חנקני שהשפעתו על התחממות כדור-הארץ חזקה פי 296 מזו של פחמן דו-חמצני וכן לפליטת מתאן, שהשפעה שלו על ההתחממות היא פי 37 מזו של פחמן דו-חמצני. עוד נתון מדהים אך גם מזעזע: השטח הכולל בעולם המשמש למרעה הוא 26 אחוז מהשטח היבשתי שאינו מכוסה בקרח על פני כדור-הארץ. כשמדברים על כריתת יערות העד, המנוע לכך הוא לא יצור נייר אלא פינוי שטחי מרעה: 70 אחוז מיערות הגשם באגן האמזונוס נכרתו והוסבו לשטחי מרעה, ואנו יודעים שאותם היערות היו המכשיר הראשי של הטבע לסילוק גז החממה פחמן. מלבד הנזקים לקרקע ולאוויר תעשיות הבשר אחראיות לזיהום מי-תהום עם כימיקלים, חומרי הדברה ואנטיביוטיקה. תעשיית הבשר היא גם זללנית מים: גידול ק"ג אחד של חיטה דורש 120 ליטר מים, בעוד שייצור ק"ג אחד של בשר בקר דורש 12000 ליטר מים. פי מאה. רק אם קוראים את הנתונים הפוך יש תקווה: מכל שטח מרעה ניתן להפיק פי עשר יותר ערך קלורי אם הוא יוסב לשטח גידול מזון מהצומח. אם במקום לגדל צמחים להאבסת בעלי חיים היו תושבי המערב אוכלים ישירות את הגידולים הצמחיים, היו נחסכות כמויות עתק של מזון, שהיו עשויות לפתור את בעיית הרעב בעולם. מדהים לא? הבחירה הירוקה שנגזרת מכל זה, מרחיקת הלכת ביותר היא לעבור לתזונה צמחית, טבעונית. לוותר למשל על מוצרי חלב כי גם הפרות שמייצרות חלב מפליצות, סליחה. בחירה ירוקה יותר מתונה היא לעבור רק לתזונה צמחונית, לוותר על בשר. אגב, זוהי כנראה גם הדיאטה הטובה והבריאה בעולם. בחירה ירוקה קצת יותר פשרנית היא לוותר רק על בקר ולמי שלא עומד גם בגזירה הזו רצוי לפחות להפחית את בליסת הבשר המטורפת שנהוגה בעולם המערבי [פולחן המנגל כל שבת למשל], גם זה צעד משמעותי.